木耳絲瓜豬肉餃子餡

現在正是絲瓜上市季節，這個時候的絲瓜口感很好吃，用來包餃子不是錯的選擇，與上豬肉一起相當瞭吃，今天這款傢常口味的絲瓜豬肉餃子餡制作時我們還加入瞭黑木耳，營養更加豐富，黑木耳的分量加的不多，並沒有影響到絲瓜的口感。

木耳絲瓜豬肉餃子餡的做法：

1、先把絲瓜洗凈，然後去皮備用，豬肉買的時候讓老板絞成肉末。

2、提前將黑木耳泡發，然後後清洗凈，切碎備用

3、將絲瓜切成細小碎粒狀，然後加入鹽拌勻，醃制十分鐘至到醃出湯汁。

因為絲瓜本身醃的時候出的汁不多，所以做餡料的時間水也不用倒掉瞭

一來湯汁能留住黏稠的原汁更營養，留住咸味也不用再加鹽瞭，

二來跟肉餡調拌在一起可以增加柔軟嫩滑度，省得再加水瞭。

4、然後前面絞好的豬肉末，還有切碎的木耳，薑片和蠔油、芝麻油，拌勻即成餡料即可。

5、現在就可以拿也餃子皮，做好的木耳絲瓜豬肉餃子餡做的餃子下鍋瞭。

成品圖：