椒鹽幹煎帶魚

帶魚是生活中常食用的一種海魚，個人最喜歡的油煎的這種方式來做帶魚。油煎的帶魚幹香皮脆，外焦裡嫩、肉質細嫩鮮美，味道超級棒。這次加入椒鹽，煎的帶魚更加酥脆，做法很簡單，輕松幾步就能享受美味。

椒鹽幹煎帶魚的做法：

1、帶魚去內臟洗凈切段，加入一些花椒，料酒，鹽醃制2個小時以上。

2、適量的面粉加入一些花椒鹽拌均勻。

3、醃制好的帶魚雙面蘸裹面粉。

4、平底鍋加油燒熱，放入蘸裹面粉的帶魚中小火慢慢煎至。

5、直到帶魚兩面金黃，魚熟透，可放在吸油紙上吸出一些油分在食用。

成品圖：

做好吃的煎帶魚的小訣竅:

1、醃制帶魚加一些花椒粒可以更好去除帶魚的腥味。

2、煎至的時候最好用不沾鍋，中小火慢慢煎至，這樣才能保證外皮焦黃而內裡也已經熟透。

3、帶魚煎至不要急著翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然後再翻面，這樣才能保證帶魚不破皮肉質不散爛。

4、把帶魚裡面黑膜和外面白白的一層都刮幹凈。

帶魚的功效與作用：

1、預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2、提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3、預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

帶魚的選購：

1、新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。

2、顏色發黃，無光澤，有粘液，或肉色發紅，鰓黑，破肚者為劣質帶魚，不宜食用。