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薏米山藥芡實粥

薏米山藥芡實粥

在學校時,有一陣子對養生保健特別感興趣,就看瞭很多相關方面的書。當時,看過中裡巴人 的《求醫不如求己》,喜歡裡面的養生知識,還有他的一些理念:萬病皆可心藥醫,真心就是大智慧。中醫說:脾胃為後天之本,氣血生化之源。所以要想氣血充沛,必須要先把脾胃調養好才行。所以補益脾胃是改善體質的關鍵和前提。山藥其性甘平,氣陰兩補,補氣而不壅滯上火,補陰而不助濕滋膩,為培補中氣最平和之品。薏米主要功效在於健脾去濕,健脾可以補肺,祛濕可以化痰。所以,亦可用於治療肺熱肺癰肺痿之癥。芡實,又名雞頭米,為補中益氣,滋養強壯性食物,是健脾補腎的絕佳首選。山藥薏米芡實粥這個組方受到眾多知名醫傢的推崇。此粥之功效:補充氣血,健脾益胃,補腎益精,祛濕利水。

主料:山藥(400g),薏米(50g),芡實(50g)
輔料:無

薏米山藥芡實粥

準備好食材。

薏米山藥芡實粥

薏米和芡實洗凈後,用清水浸泡2小時以上。

薏米山藥芡實粥

山藥去皮,切成薄片,放入淡鹽水中浸泡。

薏米山藥芡實粥

將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,加入適量清水,煮大約30分鐘。

薏米山藥芡實粥

倒入切片的山藥,繼續煮20分鐘即可。

喜歡甜的可以加少許冰糖

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

薏米做法技巧

1.生薏米煮湯服食,利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。

3.將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。

薏米的作用

健脾利水、

利濕除痹、

清熱排膿、

清利濕熱、

泄瀉、

筋脈拘攣、

屈伸不利、

水腫、

腳氣、腸癰、

淋濁、

白帶。

1.薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病幾率。

5.薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

芡實做法技巧

吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養身體的作用。

芡實食用禁忌

1.適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;

2.芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

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