芋頭燒雞

今天用雞腿肉和芋頭在一起做一款芋頭燒雞給大傢嘗嘗，這道菜雞腿嫩滑，芋頭軟香，非常好吃的一道傢常菜，感覺比土豆燒雞要好吃的多，芋頭的熱量本身就很高，完成可以拿來當飯吃，註意清理芋頭的時候小心手會癢，可以參考切芋頭手不癢的方法圖解。

芋頭燒雞的做法：

1、挑選自己喜歡的口感的芋頭，去皮，洗凈 ，將芋頭切成滾刀塊

2、雞腿洗凈，去骨之後將雞腿肉切大塊，參考：雞腿如何快速剔骨的方法。

3、蔥薑蒜都切大片

4、鍋內放油燒熱，將蔥薑蒜和紅辣椒都放入炒香

5、放入雞腿肉翻炒至肉變緊變色，加入2湯匙生抽翻炒均勻

6、加入切好的芋頭塊，調入1.5勺鹽並且翻炒均勻

7、加入剛好沒過雞塊和芋頭的水，放入3-4顆冰糖，大火燒開，轉小火燉至湯汁濃稠即可

成品圖：

芋頭燒雞制作技巧：

1、雞肉可以出一點水，

2、出鍋前撒上香菜，味道特別好。

芋頭的選購：

1、選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。

2、芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少。

3、切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。

4、註意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。

5、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬松。

這款芋頭燒雞是最簡單的傢常做法瞭，而且口感相當的好吃，不油不膩，非常爽口。喜歡的朋友可以在傢試做一下。