咸肉豆腐煲

咸肉豆腐煲這道傢常菜除瞭做法非常的簡單之外，用料和配料都很普通。雖說是做起來很簡單，但要做得色香味俱佳，入味到位，口感好的話，需要掌握一些烹飪的技巧。尤其是煎豆腐怎麼煎不爛且香濃入味是許多廚房新手們最關心的問題。接下來的咸肉豆腐煲如何做好吃的教程中就會幫大傢解決所有問題。

咸肉豆腐煲的做法教程：

1.咸豬肉小半塊，切成薄片備用。

2.豆腐切大塊，準備薑片、花椒各適量。

3.平底鍋放適量油，放入豆腐塊慢火煎，煎時撒少許鹽在豆腐上入味。

4.煎至兩面金黃即可。

5.把切片的咸肉均勻鋪在煲底。

6.再撒上薑片和花椒，煎至肉片出油變色。

7.將豆腐塊均勻碼在咸肉片上。

8.調入適量生抽，雞粉，料酒，少許清水，加蓋燜約五、六分鐘。

9.最後倒入水淀粉，略煮收汁即可。

10.培根切碎粒爆香，撒於豆腐面上，再撒上香蔥。

成品圖：

咸肉豆腐煲的做法小技巧：

1.沒有咸豬肉可用普通五花肉代替。

2.這裡用的培根是點綴之用，沒有可以不放。

3.註意咸肉本身就比較咸，所以放鹽時要註意先嘗下咸度。

肉和豆腐一直以來都是傢常菜中很普遍的搭配。用咸肉來做的咸肉豆腐煲更是烹制入味起來要省事方便很多的美食，比較適合不太會煎豆腐的朋友們練手之用。喜歡吃豆腐的朋友們，快來試做吧。