西蘭花炒肉片

西蘭花炒肉片是大傢常吃的簡單傢常菜，但不同的做法會有不同的味道。采用今天這道西蘭花炒肉片的炒法做出的成品菜色很像幹鍋的做法，炒好的肉沒有先起鍋待用，而是將其他材料混合加入之後再慢慢煸炒入味。這樣做出的菜色雖然不是很鮮亮，但味道很濃鬱。

這道西蘭花炒肉片選用的是略微帶點肥的肉，經過切成細末的豆瓣醬的煸炒之後，一點不膩，並且炒過之後的味道相互滲透，香飄四溢，特別的好吃。下面一起來看怎麼做西蘭花炒肉片又香又好吃。

西蘭花炒肉片的做法圖文教程：

1、準備好原材料，西蘭花洗凈削成小塊。

2、生薑、大蒜瓣切成片，紅椒切成小塊。

3、豬肉切成薄片。

4、豆瓣醬剁細。

5、鍋裡放入少許花生油燒到五成熱，下入豬肉煸炒幾下，再加入豆瓣醬快速煸炒入味。

6、加入生薑片、大蒜瓣片、紅椒塊，繼續煸炒，充分炒出香味

7、加入西蘭花煸炒至熟，加入少許蠔油、生抽、白醋，翻炒入味，出鍋即可。

成品圖：

西蘭花炒肉片的做法小技巧:

1、豬肉選擇帶一點肥的，最好選擇五花肉。

2、豆瓣醬先剁細瞭再用，既能更好入味，炒出的菜色比較好看。

3、整個烹制過程，建議慢慢煸炒，充分入味。

4、豆瓣醬和生抽含鹽，所以不用再加鹽瞭。