五彩壽司蛋糕

主料：新燜米飯(320g)
　　輔料：紫菜(2枚)，粉色魚松(6g)，青海苔(2g)，蛋(2個)，鮮魚子(70g)

將新燜米飯，壽司醋放到一起攪拌均勻。

從中分3等份，一份白米飯，一份加入青海苔。

另一份加入粉色魚松。

蛋液加入少許鹽，胡椒之後，攪拌均勻備用。將四角鍋裡放上色拉油加熱，然後倒入蛋液煎至表面金黃。

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將5中煎好的蛋切成5cm長的雞蛋絲備用。

將鮮魚子洗凈，用廚房用紙擦幹表面的水分備用。將2中的米飯按照青海苔飯，粉色魚松飯，夾上紫菜，然後是白米飯的順序平鋪放到模子中。

將7從模子中取出，用刀給中間切開，再摞上。

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然後將8再分成2等份，裝盤。然後用雞蛋絲和鮮魚子，三葉裝點即可。

當然根據自己的口味和愛好，可以用別的材料來代替。這個裡面是放瞭魚肉條的。卷起來像蛋糕卷。

紫菜做法技巧

1、一般內地賓館和傢庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰軟堅、

清熱利水、

補腎養心。

紫菜食用禁忌

紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。