上湯酸辣豆腐

主料:豆腐(適量)，酸辣椒(適量)
輔料:香菜葉(適量)

豆腐切塊。

酸辣椒切丁。

上湯汁。

鍋裡倒進適量的經典頂 味上湯。

燒開後倒進切好的豆腐煮開，倒進酸辣椒。

煮至豆腐入味。

放進香菜葉燒開即可出鍋。覺得不夠油，途中可加適量的豬油。

上湯酸辣豆腐即成。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。