無油燜大雁

年三十的時候花牛做瞭一道燜大雁，受到瞭傢人的一致好評。打破瞭傳統大雁油膩感，吃起來更爽口過癮。昨天把剩下的大雁也用這種方法做起來，今天就把這款無油版燜大雁的制作方法分享給大傢。

花牛提前把大雁去油脂、切好塊，用調味醃制上;用琺瑯鍋，不加一滴水，燜出一鍋美味。煮出來的東西又軟又爛，入味又好吃。

整個菜吃著很清爽，雖說是大肉，香的誘人，好入味喲。

而且在醬料上花牛也加瞭不少創意，把老幹媽與甜面醬相結合，完美的醬香與微辣的口感。真心不錯喲。

材料：大雁肉500克、紅蔥頭、大蒜適量

調味料：甜面醬1大匙、老幹媽辣醬1大匙、蠔油1大匙、生抽2大匙、糖1/2大匙、料酒2大匙

無油版燜大雁的做法：

1、大雁提前去皮、去油脂、切塊後洗凈備用;蔥頭、大蒜切塊;

2、切好的大雁肉依次加蔥頭、大蒜、甜面醬、老幹媽辣醬、蠔油、生抽、糖、料酒，醃制3小時;

3、醃好的大雁肉放入琺瑯鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燜15分鐘即可出鍋。

成品圖：

無油版燜大雁制作技巧：

1、第一次用琺瑯鍋前，用油塗抹在鍋內，放置幾個小時後再洗幹凈使用。

2、醃制時間越久越入味;最少醃制3小時喲。

3、開鍋後一定小火，不然會燒糊。