茄香打拋雞肉

茄香打拋雞肉這款小吃加入瞭魚露所以很有泰國的味道。魚露蘊含瞭豐富的鮮味，隻需要知道如何煮，就能做出很多好吃的料理喔!泰式料理或是越南料理等，常常用到魚露，這次介紹的打拋雞肉就是其中之一。我覺得一定要加顆荷包蛋，才更道地!如果沒有九層塔的話，不加也沒問題喔。

茄香打拋雞肉的做法：

1、將茄子切至好入口的大小，辣椒及蒜頭切末。*沒有辣椒用辣椒粉代替也OK。

2、在炒鍋裡熱油，加入雞絞肉炒至變色後，加入蒜末。*註意別炒到太柴。

3、加入茄子輕輕的翻炒一下，並加入辣椒粉。

4、蓋上蓋子中火悶燒2分鐘。

5、取下鍋蓋後，加入甜椒與調味料。轉強火，煮至湯汁收幹後，將九層塔撕碎放入翻炒兩次，馬上熄火。

6、最後與米飯及半熟的荷包蛋一同盛盤，就可以開動啦!

成品圖：

茄香打拋雞肉制作技巧

1、先放入蒜頭的話會炒焦，請在炒肉末後加入喔。

2、即使沒有九層塔也很好吃，怕九層塔的味道的人也能享用打拋肉的美味!

3、加入豆瓣醬可以增添一點辣味，可以依您的喜好加入。這次使用瞭茄子，你也可以試試看用新鮮蕃茄做也非常好吃。