恭喜發財發菜

在廣東過年必做發菜，發菜與“發財”諧音，自上世紀80年代起，深得廣東及港、澳、臺同胞的青睞，他們不惜重金購買，饋贈親朋或制作佳肴，使發菜的價格一路飆升，從此遠離瞭百姓的餐桌。

發菜，又名地毛、頭發菜、毛毛菜，因其形如亂發，顏色烏黑而得名，屬藻類的一種，是極名貴的食物，素有“戈壁之珍”的美譽。主要分佈於我國寧夏、陜西、甘肅、青海等地的溪流中，市場上見到的為它的幹制品。它富含蛋白質、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，具有清熱消滯、理腸除垢、解毒滋補、調節神經等作用，可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、甲狀腺腫大，缺鐵性貧血、婦科病等癥的理想輔助食物。

在春節的傢宴上，端上這個寓意吉祥的菜肴，討個好彩頭，順便恭賀大傢新的一年裡財源滾滾，多多發財!

原料：發菜、彩椒、大蒜、鹽、糖、香醋、香油

恭喜發財做法：

1. 發菜用溫水提前浸泡2小時左右;

2.去雜質，洗凈，然後輕輕揉擦，使其松散，放入盤中;

3.彩椒切絲，放在發菜上面;

4.將大蒜壓成泥，加香醋、鹽、糖和香油混合均勻;

5.將料汁澆在發菜上，拌勻即可。

成品圖：