香菇醬燒五花肉

這道香菇醬燒五花肉傢常菜中五花肉融合瞭醬味和香菇味，而且香菇也會帶一些肉肉的味道非常好吃，微站閱讀網把如何在傢做香菇醬燒五花肉更好吃的秘訣分享給大傢。

香菇醬燒五花肉的做法圖解：

1、開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝幹水分備用。

2、鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。

3、盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。

4、放入蔥薑泡發好的香菇翻炒，並加入適量料酒。

5、放入肉片同炒，腐乳和豆瓣醬，加入泡發幹香菇的水和適量醬油翻炒。

6、倒入適量開水，沒過肉為準，蓋蓋中火燉煮5分鐘後，加入少量的鹽，再蓋蓋小火燉煮10分鐘即可出鍋。

成品圖：

香菇醬燒五花肉怎麼做好吃技巧：

1、五花肉用開水焯燙一下，口感全更好吃，而且一點也不膩嘴。

2、香菇洗好後最好把水給擠掉，不然燒的一鍋全是水。

香菇營養價值：

香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析，每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59、3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25、3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來，美國科學傢發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種幹擾素的誘導劑，能誘導體內幹擾素的產生，幹擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。