紅糖糍粑

福建省傳統的漢族小吃紅糖糍粑在傢自己做也相當方便，食材主要是糯米粉，然後將做好的糯米粉做成小餅稱之為糍粑，鍋裡倒入油後轉小火，放入糍粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面。加入適量的紅糖，加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。

紅糖糍粑材料明細：

主要原料：250克糯米粉，適量開水

其它輔料：50克紅糖，熟花生碎，植物油適量。

紅糖糍粑的傢常做法：

1、將250克糯米粉倒入盆中。

2、用開水一點點加入攪拌成絮狀。

3、揉搓成面團，然後搓成條狀。

4、切成劑子，按成小餅狀。

5、餅鐺中加適量的植物油，將小餅擺好。

6、煎到小餅兩面金黃色。

7、提前將50克紅糖用開水化開。

8、將一碗紅糖水倒餅鍋中，撒適量堅果，煮到粘稠就關火。

成品圖：

紅糖糍粑制作技巧：

1、糯米粉要用開水燙。

2、紅糖量可以自己靈活掌握。

紅糖糍粑一定要煎嗎?

答：紅糖糍粑還有另外一種做法，把搗好的糯米拿去冷凍，變涼變硬之後就切成糍粑條，放到油鍋中油炸後撈出，淋上紅糖漿撒上黃豆粉吃。這種經過油炸的糍粑，多瞭一份焦香，外層酥脆內心柔軟。

吃的時候糍粑要先裹上一層糖漿，然後在滾上一圈黃豆粉。炒熟的黃豆粉散發著濃鬱的烘焙香味，和甜絲絲的紅糖漿搭配在一起，味道很容易讓人上癮。