桂花蜜烤板栗

栗子養人又好吃，除瞭含蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉外，還含有豐富的礦物質、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿卜素。但是不要多吃，因為它熱量很高。吃多瞭會阻滯腸胃難以消化。

桂花蜜烤板栗的做法:

1、買新鮮栗子的時候，最好選個頭不要太大的。因為栗子個頭小的會比較甜，也容易熟。

2、將毛栗子用水洗幹凈。

3、用刀在栗子中間從上往下砍開一道口子，砍到表皮即可。

4、每個栗子砍一刀即可。

5、一大勺清油，用勺子將栗子和清油拌勻，使每一個栗子都均勻沾上油。

6、烤盤上鋪一層錫紙，烤箱220度預熱，烤15分鐘。

7、15分鐘後，栗子是這個樣子滴~~都笑嘻嘻的裂開瞭口，基本8成熟瞭。

8、將水+糖桂花+蜂蜜勾兌成的桂花蜜水，澆在剛才烤至8成熟的栗子上，讓蜜糖水均勻的裹在栗子表面，特別是在栗子開口的位置也要刷上。

9、繼續入烤箱，溫度可以稍微調低一點190度。我又烤瞭10分鐘，期間反復刷幾次桂花蜜糖水，再翻翻面。

成品圖:

如何挑選板栗:

一、看顏色

有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的，表面象覆瞭一層薄粉不太光澤的才是新栗子。

二、看絨毛

大傢都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，隻在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

三、看表面沒有蟲眼

看表面沒有蟲眼

四、看個頭有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。第二種是大傢常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小,不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。

五、看形狀

常見的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡單，從栗子的生長狀態來分析：栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什麼靠外層的栗子比靠裡的甜。