雜蔬絲瓜湯

雜蔬絲瓜湯的傢常做法特別的簡單，因為配材絲瓜和蟹味菇，香菇，胡蘿卜等都是很容易成熟的鮮味食材，所以做起來特別的省事。再加上口感軟滑，味道平淡且富有營養的銀耳，這道鮮湯在菜色上有顏色搭配亮麗的特點，在口感上有清淡解膩的特點。所以雜蔬絲瓜湯不但是清新自然的保健養生和健康美容湯，更是宴客餐上的開胃解膩的好選擇。

雜蔬炒絲瓜的做法教程：

1.準備食材:泡發的銀耳、絲瓜、香菇、蟹味菇、胡蘿卜各適量。

2.蟹味菇去根，香菇切成片。

3.絲瓜去皮切塊，薑切片。

4.鍋中油燒熱，加入薑炒香。

5.加入絲瓜炒至變得透亮，然後加入胡蘿卜略炒。

6.再加入香菇、蟹味菇翻炒勻，加入銀耳，再放沒過食材的水量，大火燒開後，轉中小火略煮。

7.煮到自已喜歡的軟硬程度，加入蠔油、鹽調味，關火。再淋少許芝麻油調味出鍋即可。

成品圖：

雜蔬炒絲瓜的做法小技巧:

1、絲瓜去皮切塊後可放入淡鹽水中浸泡，以防氧化。

2、香菇、蟹味菇也可以用金針菇或其它的菇類代替。

3、這道湯本身的味道就比較鮮，可以不用另外加雞精。如果喜歡湯味更濃鬱些，可以加些濃湯寶。

雜蔬炒絲瓜的傢常做法就介紹到這裡，除瞭以上的搭配之外，其中的配料可以隨意調換。隻是註意選用味道較淡，融合不相沖突的食材即可。學會做這道菜，不但學會瞭一道多食材的搭配，也是清理冰箱存貨的好方法。