青椒炒紅薯絲

紅薯口感香甜，煮粥喝特別甜， 其實炒著吃也是相當好吃的，小時候傢裡窮，也沒什麼菜，紅薯可以說是最常見的瞭，從長藤開始，紅薯葉，紅薯嫩莖，再到最後的紅薯蒸著吃，煮著吃，花樣多著呢。今天就給大傢介紹一款最傢常的青椒炒紅薯絲。

青椒炒紅薯絲的做法：

1、紅薯洗凈浮土，削去外皮。

2、切絲，過水清洗一下。

3、鍋中燒開水，下入紅薯絲半分鐘，撈出過涼水沖一下，瀝幹。

4、青椒切成和紅薯絲差不多粗細的絲。

5、炒鍋放油，燒至微微冒煙，放青椒急火顛炒幾下。

6、然後將焯水後的紅薯絲下鍋，中火翻炒均勻。

7、加入鹽和雞精，略微加一點水足夠化開鹽就可以瞭，出鍋裝盤就可以享用。

成品圖：