首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

杏仁瑪芬

杏仁瑪芬

女人與甜食,應該是不可分割的吧。當一勺甜蜜進入舌間,再卷著它輕觸上腭,一層層的甜意在口裡蕩漾開來,回旋,反復,依依不舍入喉。這樣的感覺,誘惑著女人們在那時那刻忘記瞭卡路裡的計算。 喜歡在深夜裡一邊看著書,偶爾抬眼望望桔黃色的燈照亮的烤箱裡,蛋糕漸漸膨脹的模樣。空氣中彌漫著甜甜的香氣,夢境都隨之變得溫暖美好。 很久沒做瑪芬瞭,裡面的黃油總讓我對它念之掛之又放棄。但是,對蛋糕控來說,瑪芬是割舍不下的。既香甜好吃,又制作簡單快捷。無需手藝,無關運氣,按方子操作就一定成功。先來款杏仁瑪芬,裡面放瞭很多大杏仁,自己做的就是料足。 當香脆的大杏仁粒和瑪芬的濃濃甜香遇見,一口吃下會覺得好香、好香。略濕微潤的糕體中間雜著一粒粒的杏仁粒,酥脆幹香,這樣豐富的口感與營養,讓人不能不愛。 清晨,兩塊杏仁瑪芬蛋糕,一杯牛奶,一個煎蛋。陽光照著這樣的早餐,相當會帶給你一天的好心情……

主料:低筋粉(100克)
  輔料:雞蛋(40克),牛奶(45克),杏仁(50克)

杏仁瑪芬

將黃油在室溫下軟化,杏仁切成碎粒。

杏仁瑪芬

稱量好所有材料和調料。

杏仁瑪芬

在黃油中加入細砂糖,用電動打蛋器打發。

杏仁瑪芬

將雞蛋打破,攪勻成蛋液,分幾次加入蛋液。

杏仁瑪芬

分幾次加入牛奶,攪勻。

杏仁瑪芬

加入糖漿,攪勻。

杏仁瑪芬

將低筋粉和泡打粉混合均勻後篩入。

杏仁瑪芬

繼續攪勻成細膩的糊狀。

杏仁瑪芬

加入大部分杏仁粒,留一些最後用。

杏仁瑪芬

用筷子拌勻。

杏仁瑪芬

倒入模具至七分滿,在表面再灑上剩餘的杏仁粒。

杏仁瑪芬

送入已預熱至180度的烤箱中層,上下火,20分鐘後出爐。

1加入蛋液和牛奶時都分幾次攪勻後再加入2當攪成糊狀時因為所用面粉等材料不同可以適當調整牛奶用量最後是不幹又不太稀的糊狀即可3方子的量比較小隻能做4杯瑪芬蛋糕要多做些可按比例增加用量

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,並有小毒,不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病;

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用;

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險;

4.杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤;

5.甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;宣肺止咳,降氣平喘,潤腸通便,殺蟲解毒;主治咳嗽,喘促胸滿,喉痹咽痛,腸燥便秘,蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用;嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

傳統文化  包容性  寺兒溝  連接到  雪平  昔陽縣  歲出  大丫口  腦震蕩  守兵  車路溝  世界紀錄  拿刀弄杖  自由女神像  運東  國傢重點 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有