焦糖香蕉芝士蛋糕

很長時間不吃一種甜品的話，要說最惦記的就是芝士蛋糕，無論是添加什麼食材，都各有一種風味。焦糖和香蕉的搭配很是不一般哦！風味獨特，讓人流連忘返！

主料：消化餅幹(100g)，黃油(50g)，淡奶油(100g)，香蕉(兩根)，奶油奶酪(250g)，細砂糖(50g)，雞蛋(2個)，低筋面粉(10g)，玉米淀粉(10g)
　　輔料：淡奶油（焦糖醬）(30g)，細砂糖（焦糖醬）(40g)

黃油隔水融化成液體。

消化餅幹提前用裝入食品袋中，用搟面杖搗碎，黃油溶化後倒入餅幹屑中，攪拌均勻。

把消化餅幹碎用手抓勻，鋪在6寸蛋糕模底部，壓實壓平，放入冰箱備用。

奶油奶酪中加入砂糖打散。

分兩次加入雞蛋，每次都完全攪拌均勻後再加下一個。

篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻。

加入淡奶油繼續攪打均勻。

香蕉切塊，加入奶酪糊中，攪拌均勻即成芝士糊。

粘鍋中放入細砂糖，小火慢慢熬成棕褐色，淡奶油用微波爐加熱一分鐘倒入鍋中攪拌成棕褐色的焦糖醬。

芝士糊倒入模具中（活底模提前用錫紙裹好）。

表面澆上焦糖醬，用牙簽在表面攪一攪，呈現不規則花紋。

烤盤中倒入1cm高的水，把蛋糕模放在烤盤上，放入預熱好150度的烤箱，烤60分鐘，烤好後冷藏4小時後脫模即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長