草莓藍莓果醬

酸甜的滋味，點綴生活中的幸福。

主料:草莓(500g)，藍莓(100g)
輔料:檸檬汁（約2個檸檬(70ml)，冰糖(250g)，檸檬汁（約2個檸檬(70ml)

將草莓洗凈，去蒂，瀝幹，然後切半備用。

將切好的草莓，加入藍莓、冰糖、檸檬汁，混合均勻，置入冰箱4小時以上，或過夜亦可。

將食材倒入鍋中，開中火烹煮，滾開，轉中小火，中間不時攪拌，剛開始，會有許多白泡末產生，必須要撈掉，大約30-40分鐘，醬汁變濃稠即可。

趁熱立即裝罐，並倒置冷卻。冷藏可保存6個月。

Connie的小秘訣:草莓含豐富的維他命C與纖維質不僅香甜可口而且熱量極低可維持苗條身材此外有重要的鞣花酸能防癌抗癌藍莓中含有的紫花色素可以促進強化視網膜紫質紫花色素不管加熱或冷凍過後都不會影響其效果藍莓要選擇紫皮色深大粒為佳草莓不必要選大的可以挑些小的但要新鮮價錢實惠可口誘人的果醬不隻可以塗面包也可以增添蛋糕的裝飾和豐富口感；做冰茶或熱果茶既時尚又具個人特色；也可加入自制的酸奶健康又養生；包裝送禮禮輕情義重做一道菜換個思維可以有很多不同變化與享受是不是很樂活呢！1 冰糖可用白砂糖代替我個人喜好冰糖因為口味更清甜2 烹煮期間所產生的泡沫是雜質務必撈掉否則影響風味3 加入檸檬汁除瞭增加風味更重要是防止氧化保持顏色的亮度4 趁熱裝罐後倒置待冷卻其作用可加強瓶口殺菌使果醬保存更久

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞