傢常紅燒雞爪

紅燒雞爪可是男女老少都愛吃的爽口菜，做法也簡單，調料也尋常，雖然沒有一兩肉，但是雞爪的香味都融入到瞭軟滑的骨皮上瞭，越啃越上癮。我們傢可是人均最少要啃5個雞爪的，每次都是光盤，經常有抱怨嫌量少瞭。下面就來看看微站閱讀網微站閱讀網的獨傢紅燒雞爪做法，準備好按住你的饞蟲哦!

材料明細：

主料：雞爪600g

配料：鹽1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖5顆、啤酒1罐、胡椒粉少量、花椒1小把、八角2個、桂皮1小塊、薑蒜適量。

紅燒雞爪最簡單的做法：

1、將雞爪放入冷水下鍋焯一下，待燒開泡沫出來後，撈起瀝幹水備用。

2、另起鍋燒熱，燒至輕微冒煙，加入冰糖炒至冒泡發黃。

3、將雞爪倒入鍋中，再將啤酒倒入鍋中，要求沒過雞爪，蓋上鍋蓋，火轉成大火燒開。

4、開然後火轉成小火，再放鹽、入料酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉少量、花椒，八角、桂皮1小塊、辣椒、薑蒜，然後用鏟子翻炒2、3分鐘。

5、鍋中湯汁燒開後，將鍋蓋打開讓裡面的水分蒸發掉收汁。

6、直到把鍋中裡的水收幹為止，喜歡軟爛的朋友，用筷子翻戳下能否戳破皮，破皮表示熟好瞭，如果沒有破皮可以多煮一下，然後撒入香菜或蔥花就可以出鍋瞭。

成品圖：