咖喱意粉

主料：雞肉(一小塊)，通心粉(100g)，土豆(2個)，香菜(2根)
　　輔料：黑胡椒(適量)，咖喱塊(一小盒)，鹽(適量)，料酒(適量)

材料圖

洋蔥切碎

土豆洗凈切小塊，泡清水去除淀粉。

雞肉切小塊，加入適量鹽、料酒、黑胡椒、淀粉抓勻醃制5min。

開中火將雞肉先用熱油滑熟，盛出備用。

起鍋煸香洋蔥，加入土豆、雞肉、咖哩塊翻炒。

加入沒過食材的熱水，煮開後轉小火。

另起一鍋，加水燒開後加入少許鹽、食用油，放入通心粉。小火煮12分鐘至其變軟。

土豆變軟後，盛出咖喱，澆在煮好撈出瀝幹的通心粉上，點綴上香菜。

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。