啤酒鹵蛋

百吃不厭的平民小食啤酒鹵蛋制作特別簡單，和煮茶葉蛋是一樣的，隻不過把茶葉換成啤酒瞭，加熱後的啤酒少瞭苦味和澀味，賦予瞭鹵蛋更多難以用文字言說的味道在裡面，味道超給好吃。

材料：​雞蛋12枚，啤酒330ml，原釀醬油60ml，老抽5ml，白糖30g，幹辣椒4個，香葉2片，涼白開300ml。

啤酒鹵蛋的簡單做法：

​1.雞蛋洗清幹凈，冷水下鍋，註意火不要開太大，水煮沸後轉中小火繼續煮15分鐘。

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​2.煮好的雞蛋撈出用冰水浸泡5分鐘，這樣處理一下雞蛋殼會容易剝一些，在剝好的雞蛋上劃幾刀，方便一會兒鹵制的時候入味。

​3.將啤酒、醬油、老抽、白糖、幹辣椒和香葉放進湯鍋中，加入適量的涼白開煮10分鐘。

​4.將處理好的雞蛋放進湯汁中，重新煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煮30分鐘。

​5.關火，燜1-2小時入味，中途時不時翻拌一下雞蛋，讓上色更均勻。

​6.待雞蛋入味後，重新開火收一下汁，這樣做可以再次入味，也為鹵蛋最後一次上色。鹵汁不用收太幹，鹵好的雞蛋和剩餘的鹵汁一起放進冰箱保存，隨吃隨取。

成品圖：