茄丁炒臘肉

茄丁炒臘肉是將茄子和臘肉一起炒制，在做的時候要註意，因為茄子本身很容易吸油，所以在做的時候為瞭保持這道菜肴吃起來不油膩，並且比較的健康，那麼在煸炒臘肉的時候就需要下點功夫，煸炒臘肉的時候油要少放，另外臘肉一定要炒出足夠茄子炒制的油之後再放入茄子炒制，這樣不僅少油，而且茄子還可以盡情的吸收臘肉的味道，很是美味。

茄丁炒臘肉的做法教程：

1、備茄子和臘肉，尖椒，蒜瓣。

2、臘肉切片，茄子切丁，蒜切，辣椒切碎。

3、少放油放進臘肉炒勻。

4、淋上醬油。

5、炒再出油。

6、放進茄丁炒勻。

7、放點鹽入味。

8、再放進辣椒和蒜片炒勻。

9、翻炒片刻。

10、調點味精炒勻裝盤。

成品圖：

茄丁炒臘肉的美味小竅門：

1、現在的茄子大部分都是秋茄子，皮比較厚，所以去皮炒制口感會更好。

2、臘肉本身已經有油瞭，所以在炒制的時候要少放點油，將臘肉的油脂炒出來。

茄丁炒臘肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，茄子糯軟吸收瞭臘肉的風味，吃起來很是下飯，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。