全麥葡萄幹面包

我是一個愛吃面包的人，但是我對面包是又愛又恨，因為吃多瞭它會長胖，相信有很多人都和我有一樣的感覺，而我已經找到瞭解決的辦法瞭，就是全麥葡萄幹面包，加瞭全麥粉，無油，低糖，制作簡單。香軟迷人，美味可口，這樣打面包誰能抵擋得瞭誘惑！

全麥葡萄幹面包的做法：

1、將除葡萄幹和核桃仁以外的所有原料放在一起揉至擴展階段後，加入果幹揉勻，然後將面團蓋保險膜放溫暖處發酵。

2、發酵好後將面團取出均分成2份，滾圓松弛15分鐘。

3、取一份面團按扁。

4、翻面後自上下各1､3處向內折。

5、再將面團對折後壓緊封口處並整理平滑。

6、將面團放在烤盤上放溫暖處進行發酵至約2倍大，表面刷蛋液，用刀劃兩道斜口。

入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤20-25分鐘左右至表面金黃即可。

成品圖：

葡萄幹的適宜人群：

禁忌人群：糖尿病、肥胖者慎食。服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄幹。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜兒童孕婦和貧血患者、神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、形體贏瘦、未老先衰、肺虛咳嗽、盜汗、風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛、癌癥患者。

葡萄幹的功效與作用：

1、補血氣，葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

2、防止冠心病，葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

3、緩解神經衰弱，葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

4、降低膽固醇，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄幹，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

6、護腸，葡萄幹能改善直腸的健康，因為葡萄幹含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。

7、防腫瘤，葡萄幹中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。

8、預防心臟病，葡萄幹中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄幹的選購：

1、以粒大、壯實、味柔糯者為上品。

2、顆粒之間有一定空隙，不應有粘團現象，手摸有幹燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄幹品質較佳。如果顆粒表面有糖油，或手捏顆粒易破裂的葡萄幹質較次。

3、白葡萄幹的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜後色澤晶綠透明。紅葡萄幹外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。

4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。