培根蔬丁面包

主料：高筋面粉(250克)，低筋面粉(50克)，細沙糖(20克)，鹽(1克)，奶粉(15克)，酵母(3克)，全蛋(30克)，黃油(15克)，水(150克)
　　輔料：培根(7片)，什錦蔬菜豆(適量)，馬蘇裡拉芝士(適量)

除黃油外所有材料混合，揉到一定程度以後，嘗試著抻開面團,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞

加入黃油繼續揉至擴展階段。面團可以形成一層薄薄的薄膜，但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，此時就達到瞭擴展階段

把揉好的面團放在面盆中，蓋保鮮膜，在室溫下發酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉，按壓面團，面團塌陷部分，不會即刻彈回，就表示面團發酵好瞭

把發酵好的面團排出空氣，分成7份揉圓，醒發10分鐘

取一個發酵好的面團，用搟面杖搟成長條形面片。

把搟好的面片放入烤盤，刷一層全蛋液。

取一片培根放在長條形面片的中央。

在培根上鋪一層蔬豆丁

蔬豆丁上面撒一層馬蘇裡拉芝士丁。把整好型的面團進行最後發酵（烤箱溫度調至38度，把整形好的面團放入烤箱上層，在另一烤盤裡倒入開水，發酵20分鐘左右，發酵過程中可以視情況換兩到三次水，直到面團變成原來的2倍大。）

放入預熱好的烤箱160度，25分鐘左右

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。