火腿土司卷

火腿土司卷

主料：土司(4片)
　　輔料：火腿(2片)，雞蛋(1個)

準備好所需的材料

土司切邊，然後取一張保鮮膜，放在保鮮膜上，將保鮮膜對折，用刀背或者手將土司壓實一點備用

鍋中熱少許油，將火腿煎到微焦取出備用

取一個土司片放在保鮮膜上，加上火腿片

擠上適量的沙拉醬

蓋上一片吐司片

將兩層土司卷起來，最後用保鮮膜包裹中定型一會

雞蛋打散到一個大一點的深盤中或者碗中，將土司卷從保鮮膜中取出，迅速地沾裹上蛋液

鍋中熱少許橄欖油，將裹上蛋液的土司卷放到鍋中用中火來煎

適當翻卷一下土司卷，使其均勻受熱，煎到土司卷呈金黃色即可取出土司切塊即可或者不切也可以，因為土司卷不大可以直接吃也很方便

1土司一定要壓實這樣比較好卷而且做出來的卷口感比較好2卷起來的時候可能用有少許沙拉醬外漏不用去抹幹凈它放在保鮮膜上卷然後直接用這張保鮮膜包裹上定型一會等打開的時候被發現沙拉醬會慢慢遞被最外面一層的土司吸收然後直接沾裹上蛋液煎味道更香3由於土司卷是圓的所以多次翻轉角度煎制使其均勻受熱煎出來的土司顏色才會均勻哦~~~4沒有橄欖油用色拉油、菜籽油等都可以但是不要用味道比較重的花生油或者類似豬油之類的葷油來煎制哈會搶味兒滴~~~

火腿做法技巧

1.火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸幹菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。