野菜二米粥

這道野菜二米粥是用高粱米熬和大米熬成的。這個野菜是一種苦菜，它都有清熱解毒、下火的功效。相比苦苣它口感會好些，本地人統稱苦菜。高粱米在這幾年人們吃精細糧多瞭，這樣的粗糧漸漸地就很少吃瞭，便又顯的珍貴起來。偶爾的弄個粥或弄豆漿時放上一點兒，倒也不顯得這糧有多粗糙。

野菜二米粥的做法圖解：

1、準備食材。把苦菜清洗幹凈;大米和高粱米淘好。

2、苦菜切碎;大米和高粱米稍浸泡一會兒。

3、水開下米，用勺子輕輕鏟鍋底，以免米沾鍋至水開米浮起為止，滴一兩滴麻油、一點鹽小火煮。

4、煮到成粥狀，放苦菜煮五分鐘左右。出鍋出放蔥花OK。

成品圖：

野菜二米粥的怎麼做好吃小技巧：

1、吃點這個粗糧對身體很不錯。

2、甜苣菜要炒一下水，否則粥就變成綠色瞭。

食物的營養功效：

1、大米性甘，昧平，有健脾養胃、益精強志、和五臟、通四脈、解煩止渴、止泄的功效，對小便不暢、尿頻、泄瀉等病癥均有治療作用。

2、高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。

3、高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。

食用方法：

大米的主要食用方法是蒸食或熬粥，大米蒸熟後，即米飯，一直被人們視為餐飲第一主食，而煮粥更是稻米最常用的吃法，幾千年以來，米粥一直是人們賴以果腹充饑的食物之一。現在粥已經從過去主要充當果腹充饑的角色轉變為集營養、保健、養生、滋補、美味等多種功效為一體的新型流食。