沙蟲幹的功效與作用、禁忌和食用方法

沙蟲幹簡述

功

滋陰降火、清肺補虛、補腎壯陽

宜

骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘者

忌

出血性疾病、過敏患者

沙蟲幹營養功效

沙蟲幹是屬於漁民中比較常見的食物，是將沙蟲經過人工加工，曬幹處理後制成。含有豐富的蛋白質以及人體所需的多種微量元素，營養豐富，食用及醫用價值高，爆炒、煮湯、熬粥、椒鹽、油炸皆可。沙蟲幹具有滋陰降火、清肺補虛、補腎壯陽等作用。

1、滋陰降火

沙蟲幹具有滋陰降火的功效，骨蒸潮熱、陰虛盜汗的患者適宜食用沙蟲幹。

2、清肺補虛

沙蟲幹具有清肺補虛的功效，肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等癥適宜食用。

3、補腎壯陽

沙蟲幹能滋陰補腎，因腎虧而夜尿頻繁者，食用沙蟲幹有一定的療效。

4、健脾去燥

沙蟲幹有健脾去燥的功效，對於神經衰弱、小兒脾虛有一定治療效果。

5、抗衰老

沙蟲幹可以減緩細胞的衰老，具有抗衰老的作用。

沙蟲幹營養價值

沙蟲幹富含蛋白質，含有17種氨基酸，富含人體必需氨基酸。除此之外，沙蟲幹還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素，以及蟲草素，具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、延緩衰老等作用。

沙蟲幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘者

沙蟲幹性平，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。因此，骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等癥較宜食用。

禁忌：出血性疾病、過敏患者

沙蟲幹具有抗凝血的作用，出血性疾病患者食用後可能會使病情加重。而且因為沙蟲幹含有異體蛋白，過敏者應謹慎食用，以免誘發過敏反應，出現休克。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
沙蟲幹富含蛋白質，包含17種氨基酸，可以為孕婦提供大量營養，有助於胚胎的發育，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
沙蟲幹有滋陰降火、清肺補虛的功效，對於小兒脾虛或幹燥、小兒盜汗、小兒因腎虧而夜尿頻繁等都有一定的治療效果，因此可以適量食用。

溫馨提示

沙蟲幹宜選擇外型完整而且端正，身體纖長，肉厚並且半透明，蟲身大小均一，體形基本完整的。蟲體以金黃或淡黃色，蟲身幹燥，而表面又無沙粒和碎殼者為佳。

沙蟲幹食用方法

1、煲湯

肉類放入冷水中汆水，待血水流出後撈出待用。剪去沙蟲幹兩頭的沙袋，放入白鍋中，小火不斷翻炒至焦黃色，放涼後用清水漂洗幹凈，再入湯鍋慢火焙幹。然後轉中小火煲1.5小時，期間可將豬肉和蜜棗用湯勺壓一下，以便出味。盛入碗中調入少量食鹽提味。飲用後具有解煩渴、降血壓、滋陰降火、清肺補虛的作用。

2、煎炒

熱鍋後調至小火，放入沙蟲幹，30秒後出鍋，1分鐘置涼，用手翻轉摩擦掉沙蟲幹表面的細沙。熱鍋放油，等油沸騰後調至小火，放入沙蟲幹翻炒30秒，待沙蟲幹鼓起變圓即可出鍋。