紅菱角的功效與作用、禁忌和食用方法

紅菱角簡述

功

補脾益氣、減肥、清熱解毒

宜

皮膚病患者

忌

便溏腹瀉、過敏體質者

紅菱角營養功效

紅菱角味甘、性涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實。紅菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食，紅菱角具有補脾益氣、減肥、清熱解毒的功效。

1、補脾益氣

紅菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣，食用紅菱角熬制的粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，同時對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病癥有益。

2、減肥

食用紅菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。

3、清熱解毒

紅菱角性涼、味甘，具有清熱解毒的作用，可以緩解皮膚疾病，治療皮膚膿瘡。

紅菱角營養價值

紅菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。紅菱角容易消化、吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。

紅菱角註意事項

適宜和禁忌

適宜：皮膚病患者

紅菱角食用、外用均可，能輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病，皮膚病患者食用可明顯改善病情，有助於疾病好轉。

禁忌：便溏腹瀉、過敏體質者

紅菱角屬於寒涼性食物，食用之後會引起脾胃虛寒，便溏腹瀉者食用後會加重病情，使癥狀更加嚴重，不利於患者恢復健康。
紅菱角中含有很多的淀粉和蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有導致過敏的可能。因此，過敏體質之人不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅菱角中含有豐富的碳水化合物和蛋白質，懷孕期間適量進食，可以提供孕婦和胎兒生長發育所需要的能量供應。其中的膳食纖維含量豐富，可以預防妊娠期便秘的癥狀。因此，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅菱角營養價值很高，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素等，可以補充營養、止咳利尿等。且菱角味甘，無副作用，因此嬰幼兒可以適量吃紅菱角。

溫馨提示

紅菱角如作蔬菜或生吃，可在萼片脫落，果皮還未充分硬化時采收最佳，如做熟吃、加工或留種，必須在充分成熟時采摘。采收時註意輕提菱盤，輕摘紅菱角，采後放平，以免損傷。

紅菱角食用方法

1、水煮

將菱角洗凈泡發，鍋中加入適量清水，撒入鹽、香料，中火煮半小時，即可出鍋食用，具有清毒治瘡、補脾益氣的作用。