南沙參的功效與作用、禁忌和食用方法

南沙參簡述

功

養陰清肺、益胃生津、化痰益氣

宜

肺熱燥咳、虛勞久咳、咽幹喉痛者

忌

脾胃虛寒、脾虛濕盛、大便滑瀉者

南沙參營養功效

南沙參，南沙參味甘，性微寒，歸肺、胃經，常用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、幹咳痰黏、胃陰不足、食少嘔吐、氣陰不足、煩熱口幹等病癥，具有養陰清肺、益胃生津、化痰益氣之功效。

1、養陰清肺

南沙參甘潤而微寒，能補肺陰、潤肺燥，兼能清肺熱，為清補之品，適宜於素體陰虛或陰虛有熱者服用。如用於肺熱陰傷引起的幹咳無痰或疾少而黏，甚則痰中帶血、咽幹口燥或聲音嘶啞等，常與北沙參、麥冬、杏仁等潤肺清肺及對癥之品配伍。

2、益胃生津

南沙參能養胃陰，生津止渴，並清胃熱，適用於胃陰虛有熱之口燥咽幹、大便秘結、舌紅少津及饑不欲食、嘔吐等證。南沙參兼能補益脾氣，對於胃陰脾氣俱虛之證，有氣陰雙補之效，對熱病後期、氣陰兩虛兩餘熱未清不受溫補者，尤為適宜。多與玉竹、麥冬、生地等養胃陰、清胃熱之品配伍，如益胃湯。

3、化痰益氣

化痰益氣是南沙參的重要功效之一，南沙參中含有豐富的谷甾醇和棕櫚酰，它們都是天然的化痰益氣成分，有鎮咳、祛痰、平喘和消炎作用，能讓氣血擴張，加快痰液排出，同時有利於緩解氣管與肺部的炎癥，對維持人體呼吸系統健康有較大好處。

南沙參營養價值

南沙參含有充足水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿卜素、尼克酸、維生素等。另外，南沙參還含有三萜類皂苷、黃酮類化合物、多種萜類和烴類混合物、蒲公英萜酮、β-谷甾醇、胡蘿卜苷、飽和脂肪酸、沙參酸甲酯、沙參醇、呋喃香豆精類。

南沙參註意事項

不宜同食

1、蘿卜

南沙參禁止與蘿卜同時食用，會導致藥用價值下降，很難發揮應有的功效。

2、辛辣刺激性食物

南沙參是一種具有滋補功效的中藥材，應避免與辛辣刺激性食物同食，否則會影響南沙參滋補功效的發揮。

3、黎蘆

南沙參與黎蘆藥性相克，應避免同服。

適宜和禁忌

適宜：肺熱燥咳、虛勞久咳、咽幹喉痛者

南沙參適宜陰虛久咳、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴、胃陰不足、胃部隱痛者，還適宜患有慢性支氣管炎、百日咳、肺結核者食用。

禁忌：脾胃虛寒、脾虛濕盛、大便滑瀉者

南沙參性寒，故外感風寒、內傷生冷、脾胃虛寒、腎陽虛衰者不宜大劑量長期服用。
南沙參具有養陰生津的功效，有助濕之弊，故脾虛濕盛、大便滑瀉者不宜大量長期服用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
南沙參裡含大量的膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、維生素和礦物質，適當食用可以起到潤肺止咳，促進胎兒生長發育的作用。但如果是脾胃比較虛的孕婦，不建議食用南沙參，以免引發胃腸不適。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不宜食用南沙參，南沙參的營養價值過高，長時間給寶寶吃營養過高的食材，易導致內分泌失調。

溫馨提示

南沙參挑選：南沙參根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，並有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。南沙參體輕質松脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙，無臭，味微甘，以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。
南沙參保存：南沙參曬幹後放置於通風幹燥處。炮制品貯幹燥容器中，防黴、防蛀即可長期保存。

南沙參食用方法

1、水煎

取適量南沙參洗凈，水煎服之，可用於改善肺熱咳嗽、支氣管炎、幹咳無痰或痰少而黏等病癥。

2、沖泡

取適量南沙參、麥冬、甘草，洗凈後開水沖泡，代茶飲服。

3、燉肉

鍋內註入適量水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入南沙參，改為文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。