焦大米的功效與作用、禁忌和食用方法

焦大米簡述

功

助消化、降壓、瘦身、潤腸通便

宜

慢性病人、脂肪肝、體虛自汗者

忌

做過結腸切除手術、腎功能不良者

焦大米營養功效

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後制成的。將大米炒焦後制成的焦大米，具有助消化、降壓、瘦身、維持血糖平衡、潤腸通便、美容養顏等功效。

1、助消化

焦大米性味甘、平，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。

2、降壓

焦大米中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。

3、瘦身

焦大米是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質的食物，是減肥的食物。　

4、維持血糖平衡

焦大米中有大量的維生素B1和無機鹽、膳食纖維素等營養物質，經常食用可以促進消化吸收，還有維持血糖平衡的功效。

5、潤腸通便

焦大米中的粗纖維可以促進腸胃蠕動，對便秘、胃病有良好的效果，經常食用可以潤腸通便。

6、美容養顏

焦大米中含有的原花青素是清除自由基有效的天然抗氧化劑，能恢復膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性。

焦大米營養價值

焦大米的營養豐富，是我國的主要食糧之一，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸以及蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸等多種營養物質。
焦大米蛋白質中，氨基酸組成配比合理，焦大米中特有的成分谷維素被稱為“美容素”，是植物性的黑色素抑制劑，性質溫和、無副作用，能減低黑色素細胞活性，抑制黑色素的形成、運轉和擴散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑。

焦大米註意事項

適宜和禁忌

適宜：慢性病人、脂肪肝、體虛自汗者

焦大米味甘、性平，具有補中益氣、健脾養胃的功效。焦大米富含多種維生素、谷維素及花青素等，適用於慢性病人、脂肪肝、體虛自汗、多汗、盜汗者、高血壓、高脂血癥、動脈硬化者食用。

禁忌：做過結腸切除手術、腎功能不良者

焦大米營養豐富，但是不易消化吸收，做過結腸切除手術或者腎功能不全的人不宜多食用焦大米。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
焦大米能增進食欲、滋陰潤腸，所含有的碳水化合物和纖維素，能有效促進消化吸收，可緩解孕婦的便秘癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
雖然焦大米營養豐富，但是嬰幼兒消化系統比較脆弱，不適宜食用。

溫馨提示

焦大米營養豐富，但是在制作的過程中，有一些註意事項。首先在洗大米的時候要註意，很多人在淘米時喜歡用流動水，還有很多人會選擇用熱水，覺得這樣淘洗大米會更幹凈，但是在淘米的時候要清楚，主要目的是去除泥沙，所以最好不要用熱水或者流水，否則會導致大米的營養物質流失。

焦大米食用方法

1、煲湯

取適量焦大米放入鍋中，鍋裡倒入水熬成湯，可以放一點油，能防止粘鍋，飲用後有瘦身減脂的作用。

2、蒸米

焦大米清洗幹凈後放在盆子裡，加入適量溫水，放在蒸籠上蒸20分鐘，食用後能止腹瀉。