向日葵瓜子的功效與作用、禁忌和食用方法

向日葵瓜子簡述

功

補充營養、緩解失眠

宜

一般人群均適宜

忌

高脂血癥患者、膽囊切除者、肝病患者

向日葵瓜子營養功效

向日葵瓜子是常見的零食之一。當向日葵成熟之後，將瓜子取出，炒熟後即可食用。除此之外，向日葵瓜子也可制成葵花籽油，在烹制菜肴的時候使用。向日葵瓜子具有補充營養、緩解失眠的功效。

1、補充營養

向日葵瓜子富含豐富的鐵、鋅、錳等元素，具有補充營養的作用。

2、緩解失眠

向日葵瓜子能調節腦細胞代謝，改善其抑制機能，適合失眠患者食用。

向日葵瓜子營養價值

向日葵瓜子是一種營養價值較高的休閑零食，食用葵花籽以後，不但能吸收植物蛋白，還能吸收鉀、磷、硒、鎂等多種對人體有益的元素，能滿足人體正常代謝需要，促進身體健康。
此外，維生素和磷脂也是向日葵瓜子中含量較高的營養成分，包括維生素E、維生素A、維生素B等多種維生素，對維持人體健康有益。其中磷脂、不飽和脂肪酸能促進腦部發育，保護人體內的血管，對大腦功能減退和心血管疾病的發生都有預防作用。

向日葵瓜子註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：高脂血癥患者、膽囊切除者、肝病患者

向日葵瓜子含有大量脂肪成分，高脂血癥患者食用後，會使血液中的脂質水平升高，而高脂血癥是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一，因此高脂血癥患者不宜食用。
向日葵瓜子較油膩，其所含的脂肪需要膽汁消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失，此類患者食用後，可能引起消化不良，導致腹瀉。
向日葵瓜子含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良以及肝病患者食用後，可能加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦可以少量食用向日葵瓜子，但是盡量不要吃太多，過多食用容易上火。

嬰幼兒應少吃。
向日葵瓜子中含有大量的不飽和脂肪酸，對寶寶大腦的發育有促進作用，可以讓寶寶變的更聰明，因此可少量食用。但是寶寶不宜吃太多，過多食用可能影響肝功能。此外，寶寶食用時一定要註意安全，避免吃到氣管裡引起嗆咳。

溫馨提示

食用向日葵瓜子時應盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。經常用嘴剝瓜子殼，容易使舌頭和口角糜爛。

向日葵瓜子食用方法

1、煎炒

將適量的向日葵瓜子洗凈，浸泡在水裡，加入鹽、大料、少許小茴香、五香粉泡20~30分鐘，瀝幹水分倒進電餅鐺先烘幹，再用木鏟上下翻炒，炒至變幹、變色，出香味即可。