鴨皮的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨皮簡述

功

美容養顏、清熱涼血

宜

體內有熱、上火者

忌

脾胃陰虛、經常腹瀉者、肥胖者、高血脂患者

鴨皮營養功效

鴨皮為鴨的外皮，是生活之中經常會吃的一種食物，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃，營養豐富。其中含有豐富的膠原蛋白，較多的蛋白質、脂肪。具有美容養顏、清熱涼血等功效。

1、美容養顏

鴨皮中含有豐富的膠原蛋白，對皮膚有營養作用，延緩皮膚幹癟起皺，使其豐富飽滿、平整光滑，具有美容養顏的功效。

2、清熱涼血

鴨皮性涼、味甘，可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。

鴨皮營養價值

鴨皮中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、煙酸、視黃醇當量以及鈣、鐵、鋅、磷、鈉、鉀、硒等營養元素。

鴨皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：體內有熱、上火者

因為鴨皮性涼，有清熱涼血的功效，體內有熱、上火者食用以後能改善身體內的內火，並能緩解身體因熱毒過重而導致的咽喉腫痛癥狀。

禁忌：脾胃陰虛、經常腹瀉者、肥胖者、高血脂患者

因為鴨皮性涼，所以脾胃陰虛、經常腹瀉的人群不宜食用，以免加重胃腸道負擔，易出現腹痛、腹瀉等癥狀，不利於身體健康。
鴨皮的脂肪含量較高，對於本身比較肥胖以及高血脂患者，不建議吃油脂比較高的食物。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
因為鴨皮中的營養成分較豐富，孕婦適量食用，可補充身體所需的營養成分。

嬰幼兒應少吃。
鴨皮富含多種微量元素，有助於嬰幼兒的生長發育，但其屬於偏涼的食品，所以平時應少吃。

溫馨提示

建議挑選新鮮的鴨皮，避免購買顏色發暗的，冷凍時間不宜過長。

鴨皮食用方法

1、烤制

鴨皮洗幹凈後，可刷上調料，然後進行燒烤即可。

2、炒制

取適量鴨皮，洗凈後放入鍋中，加適量調料翻炒即可。