燕麥醋的功效與作用、禁忌和食用方法

燕麥醋簡述

功

增強食欲、抗氧化

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

燕麥醋營養功效

燕麥醋是以燕麥、紅高粱、豌豆為主料，大麥麩皮、谷糠為輔料，用大曲進行發酵，采用傳統固態發酵釀造而成的食用醋。燕麥醋色澤呈醬紅色，有光澤，體態均一，較濃稠，具有增強食欲、抗氧化等功效。

1、增強食欲

燕麥醋經過酒精發酵後會產生眾多新的香氣成分，在菜品中加入燕麥醋可增加其香味，醋香濃鬱和諧，醇厚綿長，具有一定增強食欲的功效。

2、抗氧化

沒食子酸和原兒茶酸的抗氧化作用較強，而這兩種酚酸，尤其是原兒茶酸在燕麥醋中的含量較高，因此燕麥醋具有一定的抗氧化作用。

燕麥醋營養價值

暫未知

燕麥醋註意事項

不宜同食

1、羊肉

燕麥醋不宜與羊肉一同食用，燕麥醋性溫，羊肉性熱，同用易削弱兩者的作用。

溫馨提示

燕麥醋是以燕麥、紅高粱、豌豆為主料，大麥麩皮、谷糠為輔料，用大曲進行發酵，采用傳統固態發酵釀造而成的食用醋。

燕麥醋食用方法

1、炒菜

在烹飪中加入適量燕麥醋，炒制均勻後，即可食用。