牡蠣肉的功效與作用、禁忌和食用方法

牡蠣肉簡述

功

強肝解毒、減輕疲勞、滋容養顏

宜

病虛而多熱者

忌

痛風、高血脂、皮膚病患者

牡蠣肉營養功效

牡蠣肉為牡蠣科動物近江牡蠣等的肉，牡蠣雙殼類軟體動物，常分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣肉是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，具有強肝解毒、提高性功能、減輕疲勞、滋容養顏等功效。

1、強肝解毒

牡蠣肉的肝糖原存在於儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅細胞的活性化都有關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。牡蠣肉中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、提高性功能

牡蠣肉含有精氨酸與微量元素，精氨酸是制造精子的主要成分，可促進荷爾蒙的分泌，因此食用牡蠣可以提高性功能。

3、減輕疲勞

牡蠣肉中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，可減輕疲勞及促使體力恢復。

4、滋容養顏

牡蠣肉含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的改善相當有效。食用牡蠣還可以防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素。

5、促進新陳代謝

牡蠣肉中含有氨基酸及維生素，可改善血液循環，促進機體新陳代謝。

牡蠣肉營養價值

牡蠣肉是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的食品。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸，並含牛磺酸、必需氨基酸、無機鹽及谷胱甘肽、亞麻酸、亞油酸、碘及類磷脂類物質。

牡蠣肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：病虛而多熱者

牡蠣富含蛋白質、鈣以及豐富的維生素和微量元素，營養豐富，病虛而多熱者適宜用牡蠣肉。

禁忌：痛風、高血脂、皮膚病患者

痛風、高血脂人群不能吃牡蠣肉，因為牡蠣肉是發物，具有很高的蛋白質，而這種蛋白質會誘發痛風及高血脂。
急慢性皮膚病、脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜食用，因為牡蠣肉是富含蛋白質的發物，食用過多會誘發此類疾病發作。

溫馨提示

新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0℃的時候，還可以多存活5～10天，但是其肥度就會降低，口感也會變化，所以盡量不要存放，現買現吃。

牡蠣肉食用方法

1、熱炒

將牡蠣肉洗凈，放入鍋中炒制，炒熟後即可食用。

2、煮湯

將牡蠣肉洗凈放入鍋中，加入適量水和其它菜類，一同熬煮成湯即可。