醋泡葡萄幹的功效與作用、禁忌和食用方法

醋泡葡萄幹簡述

功

明目、減肥、補血

宜

高血壓患者

忌

糖尿病患者

醋泡葡萄幹營養功效

葡萄幹的營養成分很高，有補氣血、緩解疲勞、降壓的功效，是幹果類零食的首選。而醋由果糖、氨基酸、葡萄糖等物質組成，醋泡葡萄幹可以使葡萄幹的功效發揮到極致，更加有利於人體健康，醋泡葡萄幹具有抗氧化、明目、減肥等功效。

1、抗氧化

食用醋泡葡萄幹，葡萄籽中主要的成分是花青素，具有抗氧化能力，且花青素對人體的生物有效性高，食用之後半小時就能在人體血液中檢測到。

2、明目

醋泡葡萄幹有明目的作用，用醋泡過的葡萄幹可以使葡萄幹中的維生素被人體吸收，起到明目的作用，對視力低下有一定的保健功效。

3、減肥

葡萄幹和醋中都含有氨基酸，能夠幹擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等物質的代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對於腹部肥胖人群具有一定的調理作用。

4、補血

醋泡葡萄幹中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。

醋泡葡萄幹營養價值

醋泡葡萄幹中含有十分豐富的鐵、銅、鎂和鈣等營養素，對貧血很有效，是婦女、兒童及貧血體弱者的食療滋補佳品，可以暖腎、補血氣、治貧血及血小板減少。醋泡葡萄幹還富含多種礦物質和維生素、氨基酸，能有效緩解身體疲勞，對過度疲勞和神經衰弱者也有較好的補益。

醋泡葡萄幹所含的的纖維和酒石酸，改善腸道健康，有助於消脂減肥。另外，葡萄幹對恢復視力、調節人體的新陳代謝也有一定的作用。

醋泡葡萄幹註意事項

不宜同食

1、酸味果汁

醋泡葡萄幹中醋酸的含量很高，有很重的酸味，而酸味果汁中也含有很多的植物酸，會刺激胃腺，容易出現胃酸的分泌過多。

2、牛奶

醋泡葡萄幹中含有醋酸等多種有機酸，而牛奶是一種交替混合物，其本身就有一定酸度。若將二者同食，牛奶的酸度就會增加，導致蛋白質發生凝集和沉淀，不宜被人體消化吸收。脾胃虛寒之人，甚至可能誘發會出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

醋泡葡萄幹可以強化血管，適合高血壓患者食用。

禁忌：糖尿病患者

患有糖尿病的人忌食，不利於控制病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
醋泡葡萄幹內鈣、磷、鐵的相對含量高，並有較多維生素和氨基酸，是孕婦的滋補佳品。

嬰幼兒應謹慎食用。
醋泡葡萄幹裡面有大量的糖分，吃的時間長，會加速牙齒的損壞。而且吃多容易拉肚子，所以不建議食用。

溫馨提示

醋本身屬於酸性，不宜空腹食用。所以醋泡葡萄幹的食用也要避免空腹，以免沒有達到保健的作用，反而刺激瞭胃，不利於身體健康。

醋泡葡萄幹食用方法

1、直接食用

取適量醋泡葡萄幹可直接食用，葡萄幹裡面本身含有非常豐富的維生素C、鈣離子、鐵離子等成分，和醋混合在一起之後，攝入身體可以有效的加速身體內廢物的排出，能夠軟化血管、促進食欲。