藍葉的功效與作用、禁忌和食用方法

藍葉簡述

功

清熱解毒、涼血消斑

宜

頭痛、喉痛、癰腫瘡毒患者

忌

便溏瀉泄、體質虛寒者

藍葉營養功效

藍葉為幹燥葉皺編成團塊狀，有時破碎，呈灰綠色或黃棕色，完整的葉呈長橢圓形至長圓狀倒披針形。其氣微弱，味稍苦，以葉大、無柄、色暗灰綠者為佳，具有清熱解毒、涼血消斑的功效。

1、清熱解毒

藍葉味苦，具有清熱解毒、利咽等功效，主要用於溫熱病發熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病癥。

2、涼血消斑

藍葉苦寒，既能清心胃的實火，又能夠解瘟疫時毒，有解毒利咽、涼血消腫的功效，可用於痄腮、咽喉腫痛、口舌生瘡等病癥。

藍葉營養價值

藍葉的葉含黃酮類，全草含黃色素及鞣質，根含蒽醌類物質。

藍葉含色氨酸、靛紅烷B、葡萄糖蕓苔素、新葡萄糖蕓苔素、葡萄糖蕓苔素-1-磺酸鹽、靛藍、腺甙、色胺酮。另外，尚含β-谷甾醇、γ-谷甾醇、棕櫚酸、蔗糖等物質。

藍葉註意事項

不宜同食

1、水蘿卜

藍葉有著益氣健脾的功效，而水蘿卜有著通氣的功效，二者一起食用，可能會降低藥效。

適宜和禁忌

適宜：頭痛、喉痛、癰腫瘡毒患者

藍葉味苦，具有清熱解毒、涼血消斑、利咽等功效，主要用於溫熱病發熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病癥，所以該類患者可以適量食用。

禁忌：便溏瀉泄、體質虛寒者

藍葉性寒，便溏瀉泄、體質虛寒者食用後容易傷及脾胃，往往容易出現頭暈、冒冷汗、大便稀溏、沒有食欲、脘腹冷疼等癥狀，因此不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
藍葉對某些疾病具有較好的治療功效，但是孕婦食用有可能會對胎兒發育造成不良影響。因此，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
兒童的脾胃功能尚未健全，食用藍葉會損胃氣，引起消化不良，故不建議嬰幼兒食用。

溫馨提示

因為藍葉是苦寒一類的藥，長期服用容易苦寒傷胃，出現一系列消化道反應，如胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。所以，服用藍葉切不可隨意加大劑量，要謹遵醫囑或根據說明書上規定的用法與用量服用。

藍葉食用方法

1、涼拌

將藍葉采摘後洗凈，用開水燙一下，再用冷水沖涼待用。取適量蔥白、蒜切末與山芝麻葉混合加精鹽、味精、胡椒粉、熱花椒油拌勻，裝盤即可食用。不宜過量食用，否則可能導致腹痛腹瀉。

2、煎湯

取適量藍葉，加入紅糖，用水煎服即可，有清熱解毒、消炎止咳的功效。