冰淇淋的功效與作用、禁忌和食用方法

冰淇淋簡述

功

生津止渴、均衡營養

宜

一般人群均適宜

忌

中老年人、兒童、糖尿病、胃腸炎患者

冰淇淋營養功效

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品，具有生津止渴、均衡營養等功效。

1、生津止渴

由於冰淇淋味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養，因此在炎熱季節裡備受青睞。

2、均衡營養

冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。

冰淇淋營養價值

冰淇淋富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分，以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓的功能。冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪，冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有幫助，脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

冰淇淋註意事項

不宜同食

1、海鮮

冰淇淋與海鮮都是涼性食物，一起吃可能會引起腸胃不適，嚴重的還會引起胃痙攣。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：中老年人、兒童、糖尿病、胃腸炎患者

中老年人、兒童、患有糖尿病、胃腸炎、膽囊炎、肝炎、胃腸功能紊亂等疾病的患者，以及有三叉神經痛和頭痛的患者，不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦在吃冰淇淋的時候，不能多吃，一天最多不能超過一個。如果食用過多，會引起消化不良等不適癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒處在生長發育的旺盛階段，各臟器發育不完全，脾胃比較嬌嫩，過食寒涼會損傷脾胃，造成脾胃虛弱、寒凝氣滯，消化吸收功能下降，甚至出現厭食、乏力、發育遲緩。

溫馨提示

冰淇淋不能進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，引起胃腸炎、膽囊炎的發生。

冰淇淋食用方法

1、直接食用

冰淇淋可直接食用，食用冰淇淋不僅可以解暑降溫，還能減低人體的壓力、舒緩情緒，能使人的心情愉悅。