蓮藕粉的功效與作用、禁忌和食用方法

蓮藕粉簡述

功

通便止瀉、清熱涼血、補益氣血

宜

缺鐵性貧血、高熱患者

忌

糖尿病、肥胖者

蓮藕粉營養功效

蓮藕粉是比較常用的一種食材，為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖加工制成，不僅能充饑，還是傳統的滋養食品。蓮藕粉味甘，性寒，無毒。蓮藕粉具有通便止瀉、清熱涼血、補益氣血的功效。

1、通便止瀉

蓮藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇，及甘油三酯結合，促進其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。食用蓮藕粉還能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食欲不振者恢復健康。

2、清熱涼血

蓮藕粉性味甘寒，歸肝經，具有良好的清熱解毒的功效，適用於體熱、血熱、咳嗽的治療。

3、補益氣血

蓮藕粉中富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素、淀粉含量也很豐富，有補益氣血功效。

蓮藕粉營養價值

蓮藕粉中富含淀粉、脂肪、葡萄糖、維生素K、維生素B12、植物蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵和無機鹽等物質，能補充人體所需營養物質。
蓮藕粉還含有黏液蛋白和膳食纖維，能減少人體對脂類的吸收。其中單寧酸、尼克酸等還具有止血的作用；鞣質可以健脾止瀉，增進食欲，促進消化。

蓮藕粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：缺鐵性貧血、高熱患者

蓮藕粉能補充鐵離子，適用於缺鐵性貧血患者食用。
蓮藕粉具有清熱涼血的作用，高熱患者適量食用可緩解身體燥熱等不適癥狀，故高熱患者適宜食用。

禁忌：糖尿病、肥胖者

蓮藕粉中淀粉含量高，食用後會使血糖升高。而人體每日運動消耗剩餘的能量就會堆積在體內，轉化為脂肪，故糖尿病患者和肥胖者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蓮藕粉中含有較高的營養價值，食用後有助於補充身體所需營養，有助於胚胎發育，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蓮藕粉含有大量維生素和無機鹽等物質，能補充人體所需營養，有助於身體發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

在蓮藕粉選購時，宜選擇顏色純的蓮藕粉。因為蓮藕粉含有多量的鐵和還原糖等成分，與空氣接觸後易氧化，使蓮藕粉的顏色由白轉微紅。
蓮藕粉保存時間長時，顏色也會由微紅變為紅褐色，這不是變質，可以正常食用。

蓮藕粉食用方法

1、沖飲

取出玻璃碗，倒入適量蓮藕粉，再倒入少量涼白開水，用筷子攪拌成濃稠的糊狀，可以加入適量紅糖，飲用後能美容養顏。