蟹的功效與作用、禁忌和食用方法

蟹簡述

功

活血散瘀、滋肝養陰

宜

一般人群均適宜

忌

過敏患者

蟹營養功效

蟹通常是指螃蟹，是十足目短尾次目的甲殼動物，常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、大閘蟹等，味道鮮美，營養價值豐富。蟹味咸、性寒，歸肝、胃經。具有活血散瘀、滋肝養陰的功效。

1、活血散瘀

蟹有活血散瘀的作用，對於損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果，適合跌打損傷、骨折患者食用。

2、滋肝養陰

蟹味咸、性寒，歸肝經，肝主疏泄，有滋肝養陰之功效，對於肝腎陰虛患者出現的相關癥狀，有輔助緩解作用。

蟹營養價值

蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種微量元素，如鈣、鐵、硒、鋅等，還含有多種維生素，如維生素D、維生素A、同時也含有硫胺素、核黃素、煙酸等成分。

蟹註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：過敏患者

蟹屬於常見的過敏原，若既往對蟹等海鮮過敏，大量食用蟹後可能會誘發過敏或導致過敏癥狀加重，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
蟹屬於寒性食物，有活血祛瘀之功效，孕婦大量進食後容易引起宮縮，嚴重者甚至會誘發流產，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒年紀尚小，體質相對較差，大量食用蟹後可能會引發胃腸紊亂，也可能會加劇原本病情，如感冒等，故應謹慎食用。

溫馨提示

選擇蟹時要選擇能吐沫且伴有聲音，爬行速度較快，腿部完整，殼呈墨綠色，肚臍突出的蟹，不要選擇不新鮮或是已經死掉的蟹，以免進食後引起身體不適。

蟹食用方法

1、蒸制食用

將蟹用清水泡一會，然後用小刷子將表面的泥沙刷凈，放入盤中，蒸鍋中放入適量清水，將處理好的螃蟹放入蒸鍋中，大火煮20分鐘左右關火即可食用。