鴨膽的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨膽簡述

功

明目、解毒、清熱降火

宜

瘡瘍疔毒患者

忌

體質虛弱、不思飲食、胃痛患者

鴨膽營養功效

鴨膽是中藥名，為鴨科動物傢鴨的膽囊。鮮鴨膽呈小囊狀，內有深綠色膽汁。幹鴨膽呈扁平囊狀，膽汁幹燥呈粉狀或塊狀，氣微腥，味苦，性寒，具有止咳、解毒、明目、清熱降火等功效。

1、止咳

鴨膽苦寒，能清肺熱，降肺氣以止咳，常用於治療肺熱咳嗽、痰多色黃等病癥。

2、解毒

鴨膽味苦且寒，苦寒有利於清熱解毒，故而常用於治療瘡瘍、紅腫。

3、明目

鴨膽入肝經，目屬肝經，所以適量進食鴨膽有利於明目。

4、清熱降火

鴨膽性苦且寒，寒有利於清熱降火，苦也有利於清熱，適量食用鴨膽有利於治療炎癥導致的紅、腫、熱、痛。

鴨膽營養價值

鴨膽的膽汁中含鵝去氧膽酸、別膽酸、石膽酸、鵝脫氧膽酸等成分，鵝脫氧膽酸有利膽的功效，能溶解膽結石，還具有止咳祛痰、平喘、降血脂、清熱降火等作用，對於目赤腫痛、痔瘡有良好的治療作用。

鴨膽註意事項

不宜同食

1、椿皮

二者性質均寒涼，屬於苦寒之品，如果一同煎煮內服，可能會損傷脾陽，因此不建議兩者同時食用。

適宜和禁忌

適宜：瘡瘍疔毒患者

瘡、瘍、疔毒患者多是由於熱盛導致體內化火，上沖於頭面部，而鴨膽性苦且寒，寒性能夠清熱降火，而苦性可以瀉火解毒，故適宜食用。

禁忌：體質虛弱、不思飲食、胃痛患者

因為鴨膽苦寒，性涼，凡平素體質虛弱或因受涼引起的不思飲食、胃痛、腹瀉、腹痛及經痛的患者，不宜食用鴨膽。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦體質特殊，鴨膽苦寒，孕婦食用不當可能會影響妊娠，建議食用前咨詢專業中醫師。

嬰幼兒應謹慎食用。
鴨膽苦寒，嬰幼兒體弱，不宜隨便食用藥物，以免引起身體不適，應咨詢專業中醫師。

溫馨提示

因為鴨膽為動物內臟，所以食用之前要經過嚴格的加工和處理，嚴格把關，以免造成病菌感染。

鴨膽食用方法

1、燉湯

將適量鴨膽洗凈，放入清水中先煮10分鐘，再瀝出，加入適量蜜糖和清水燉2小時，分數次溫服用，可治療百日咳。