野苦瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

野苦瓜簡述

功

清熱解毒、預防糖尿病、止痛

宜

糖尿病、出痱子者

忌

脾胃虛寒者

野苦瓜營養功效

野苦瓜是葫蘆科植物的一種，莖特別細，表面有細小的絨毛，果實與苦瓜相似，但是個頭比較小。藥用功效特別出色，具有清熱解毒、預防糖尿病、解暑、止痛止瀉的功效。

1、清熱解毒

野苦瓜是一種味苦性寒的中藥材，服用以後能清熱解毒，也能預防上火，對口舌生瘡、咽喉腫痛以及目赤腫痛等多種不良癥狀都有一定緩解作用。

2、預防糖尿病

糖尿病是高發疾病，而且發病以後很難徹底治愈，嚴重時會誘發多種並發癥，直接危害人們的身體健康，如果平時能多吃一些野苦瓜，就能預防糖尿病發生，因為它能調節人體內分泌，促進胰島素產生，可以讓血糖指數保持穩定正常狀態。

3、解暑

野苦瓜性質寒涼，入藥以後能清熱解暑，適合人們在夏天炎熱天氣中食用，它能預防中暑，也能緩解暑熱煩渴和燥熱等不良癥狀。

4、止痛止瀉

野苦瓜中含有多種天然藥用成分，既能作用於神經，能起到明顯止痛作用，又有一定的收斂止瀉作用，平時人們出現腸炎腹瀉以及痢疾腹瀉時，都能直接服用適量的野苦瓜，既能讓人們腹痛癥狀減輕，又能快速止瀉。

野苦瓜營養價值

野苦瓜營養豐富，富含苦瓜素、纖維素、氨基酸及多種人體需要的維生素和礦物質。野苦瓜不僅可以食用，還兼有藥用價值，可消炎、潤肺、止咳、截瘧、退熱、利水，全株可治肺結核。

野苦瓜註意事項

不宜同食

1、高鈣食品

因為野苦瓜中含有大量的草酸，它含有的草酸在與高鈣食品中含有的鈣相遇以後，會生成人體不能消化吸收的草酸鈣，它會在人體內堆積，如果不能及時代謝出體外可能會形成結石。

2、寒性食物

野苦瓜性寒，且寒性較重，不適合大量食用，更不適合和其他寒性食物一起食用，同時食用兩種寒性食物會導致體內寒氣增加，引起脾胃虛寒，可能導致消化不良、腹瀉、腹痛等癥狀。

3、油膩食物

野苦瓜性寒，食用後會引起脾胃偏向寒性，而油膩食物的消化吸收較依賴胃腸，二者同食可能引起腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、出痱子者

野苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
野苦瓜汁直接塗在痱子上，就可起到除痱止癢的作用。

禁忌：脾胃虛寒者

野苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野苦瓜具有消暑、促進胃口等作用，但是它體內含有的奎寧會刺激子宮收縮，引起流產，為瞭慎重起見，孕婦應謹慎食用野苦瓜。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒屬於純陽之體，因為年幼孩童脾有不足，胃常有餘，不宜較多食用野苦瓜。

溫馨提示

野苦瓜不能與蝦等軟殼類食物同吃，因為野苦瓜含有大量的維生素C，軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，可能會對身體造成傷害。

野苦瓜食用方法

1、煲湯

先將野苦瓜洗凈，剖開、去籽、切片，火腿切絲。燒開水後下苦瓜氽熟，然後放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。湯內加入鹽、味精、胡椒粉，最後放入苦瓜和火腿絲即可。本品具有清熱祛暑的功效，是夏季保健的佳品。

2、火燒

把野苦瓜洗凈，放在火裡燒，等燒熟後蘸著調好的醬料食用，可達到驅寒、增加食欲的作用。