鮮榛子的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮榛子簡述

功

潤腸通便、調節血脂、增進食欲

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者、上火者

鮮榛子營養功效

鮮榛子指的是剛采摘的榛子，鮮榛子又名山板栗、尖栗或棰子，是樺木科榛屬落葉榛子樹的果實，為黃褐色，接近球形，是四大幹果之一。鮮榛子具有潤腸通便、調節血脂、增進食欲等功效。

1、潤腸通便

鮮榛子中含有大量的膳食纖維和不飽和脂肪酸，食用後可以促進腸道蠕動，加快食物殘渣排出體外，有效緩解大便幹結、便秘等癥狀。

2、調節血脂

鮮榛子中含有不飽和脂肪酸和甾醇，通過調節膽固醇的代謝，減少脂肪在體內的堆積，有效調節血脂。

3、增進食欲

鮮榛子帶有一種自然的香氣，食用後有一定的開胃效果，可以增進食欲，也可促進消化吸收。

鮮榛子營養價值

鮮榛子中含有很多人體所需要的營養物質和有益元素，含有豐富的水分、不飽和脂肪酸、甾醇、膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鉀等營養元素。

鮮榛子註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉者、上火者

鮮榛子中的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，不飽和脂肪酸可以潤滑腸道，可以有效加快大便排出，對於腹瀉患者，食用後可能會加重腹瀉的癥狀。
鮮榛子屬於熱性食物，過量食用會出現口幹舌燥等上火癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮮榛子中含有碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸及膳食纖維，有利於孕婦和胎兒的生長，還可以緩解孕婦便秘的癥狀，故可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
鮮榛子中的成分可引起過敏反應，而嬰幼兒各項機能發育不完善，易過敏，應謹慎食用。

溫馨提示

選購鮮榛子時，可以掰開幾個，仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上。

鮮榛子食用方法

1、直接生食

取鮮榛子，洗凈後剝殼直接食用。

2、炒制後食用

鮮榛子經過炒制後食用，可以增加香氣。