食用橄欖油的功效與作用、禁忌和食用方法

食用橄欖油簡述

功

美容養顏、輔助降脂

宜

高脂血癥者

忌

肥胖癥者

食用橄欖油營養功效

食用橄欖油即日常進食的橄欖油，其味道鮮美，廣受人們的喜愛。橄欖油屬木本植物油，由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留瞭天然的營養成分，如豐富的單不飽和脂肪酸、維生素等成分。食用橄欖油具有促進血液循環、美容養顏、輔助降脂的功效。

1、促進血液循環

食用橄欖油中含有ω-3脂肪酸等成分，該物質能降低血小板的黏稠度，還能增加氧化氮的含量，以松弛血管，防止因高血壓而造成動脈損傷，可促進血液循環。

2、美容養顏

食用橄欖油中含有多種營養成分，如維生素E和多酚類化合物，這些成分不但能滋養肌膚，而且能清除人體內的自由基，延緩細胞衰老，故有美容養顏的功效。

3、輔助降脂

食用橄欖油中富含豐富的單不飽和脂肪酸，該成分能有效分解血管中的油脂，來降低膽固醇，故有輔助降脂的功效，高脂血癥者適量食用，能幫助調節血脂水平。

食用橄欖油營養價值

食用橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，還含有維生素A、維生素E、維生素K等多種維生素，同時含有礦物質、必需脂肪酸等成分。

食用橄欖油註意事項

適宜和禁忌

適宜：高脂血癥者

食用橄欖油中富含豐富的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，故適宜高脂血癥者適量食用。

禁忌：肥胖癥者

肥胖人群應避免食用過多的橄欖油，以免增加體重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
食用橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，還含有多種維生素等，可為孕婦提供各種營養，也有助於胎兒生長和發育，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
食用橄欖油中富含必需氨基酸、單不飽和脂肪酸等，可為嬰幼兒提供營養，故可適量食用。

溫馨提示

通常食用橄欖油對光很敏感，持續光照或光照強烈，橄欖油易被氧化，故應置於避光的地方保存。

食用橄欖油食用方法

1、直接食用

食用橄欖油平時可直接食用，也可在涼拌黃瓜或是其他食品時加入，攪拌均勻後食用。