菱角殼的功效與作用、禁忌和食用方法

菱角殼簡述

功

清熱解暑、止瀉、利尿解毒

宜

膿瘡、脾胃虛弱、喝酒者

忌

消化道有損傷、過敏體質者

菱角殼營養功效

菱角殼是一年生草本水生植物菱角的外殼，其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳雙角，俗稱菱角。菱角殼具有清熱解暑、止瀉、利尿解毒等功效。

1、清熱解暑

菱角殼屬於大寒性的藥材，含有較多的寒氣，用菱角殼泡茶喝可起到清熱解暑之效，較適合在夏季食用。

2、止瀉

菱角殼的止瀉功效較佳，主要是菱角殼中含有很高的膳食纖維，對細菌性腹瀉、瘧疾等病癥有較好的治療之效。

3、利尿解毒

菱角殼生食性寒，味甘，無毒，而煮熟後的菱角殼性平，味甘，入腸、胃經，有利尿解毒之效。

4、補益脾胃

補益脾胃、提高脾胃消化功能也是菱角殼的重要功效，人們因脾胃虛寒導致消化不良或腹瀉時，及時服用菱角殼，有助於減輕病情。

5、疏通經絡

菱角殼能強壯腰膝、疏通經絡，對腰膝酸軟、筋骨疼痛以及肢體麻木，有較好的治療作用。

菱角殼營養價值

菱角殼中含有黃酮、多酚、多糖、生物堿等多種活性物質，其中黃酮類化合物能防治高血壓及動脈硬化，對心血管系統疾病有保護作用。

菱角殼中的生物堿又稱植物堿或贗堿，是一類重要的天然有機化合物，具有一定的抗菌、抗病毒、抗炎、鎮痛作用。

菱角殼註意事項

不宜同食

1、豬肚

菱角殼性涼，食用之後會使人脾胃虛寒，而豬肉屬於油膩食物，兩者同食可能會引發腹痛。

2、螃蟹

菱角殼本身就是一種性質寒涼的食物，而螃蟹也屬於寒性食物，兩者同食可能會讓人體內的寒氣加重，可能會引發身體不適。

適宜和禁忌

適宜：膿瘡、脾胃虛弱、喝酒者

菱角殼性寒涼，味甘，具有清熱解毒的作用，可治療皮膚膿瘡。
菱角殼具有補脾胃、強股膝、健力益氣的作用，脾胃虛弱者適宜食用。
菱角殼有一定的解毒作用，它能醒脾，也能促進人體內酒精的分解，平時在喝酒後可以服用菱角殼，能起到解酒的作用。

禁忌：消化道有損傷、過敏體質者

菱角殼含纖維素較多，消化道有損傷者不宜食用。
菱角殼含有大量的淀粉和蛋白，其中含有少量的異體蛋白，食用可能引起過敏，因此過敏體質的人不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
菱角殼性寒，孕婦應謹慎食用，避免引起身體不適。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能較弱，而菱角殼含纖維素較多，為避免出現消化道不適，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

菱角殼性寒，不宜長期大量進食，以免損傷人體陽氣。

菱角殼食用方法

1、水煮

取適量菱角殼，將菱角殼浸泡在清水中、洗凈，倒入開水鍋中，加入鹽、薑片，水煮15分鐘即可食用，有清熱解毒之效。

2、煮粥

取適量菱角殼、薏仁、糯米、冰糖，將薏仁提前浸泡2小時，在鍋中加入材料，大火煮開轉小火煮至50分鐘，即可食用，有止瀉之效。