牛至葉的功效與作用、禁忌和食用方法

牛至葉簡述

功

增香去腥、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

牛至葉營養功效

牛至葉為唇形科牛至屬植物牛至的嫩葉，清甜爽口，氣味芳香，具有增香去腥、潤腸通便等功效。

1、增香去腥

牛至葉清香鮮嫩，常用作調味料，在菜肴中加入切碎的牛至葉可調味增香，去除食物的膻腥味。

2、潤腸通便

牛至葉中膳食纖維的含量較高，在通過消化道的過程中可吸水膨脹，軟化大便，並刺激和促進腸蠕動，有助於潤腸通便，可用於食欲不振等情況。

牛至葉營養價值

暫未知

牛至葉註意事項

不宜同食

1、螃蟹

螃蟹、牛至葉均屬於寒涼食物，同食過多容易導致脾胃寒涼，如出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，故牛至葉不宜與螃蟹同食。

溫馨提示

牛至葉中揮發油含量豐富，香氣濃鬱，同時甜香回甘，可根據個人需求適量使用。

牛至葉食用方法

1、涼拌

牛至葉洗凈切段，焯水待涼後放入盤中，加入其他調味料拌勻即可食用。