木耳水的功效與作用、禁忌和食用方法

木耳水簡述

功

補充營養、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

虛寒溏泄者

木耳水營養功效

木耳又叫雲耳、桑耳，為木耳科木耳的子實體，是常見的食用菌，其質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，有較高的營養價值，廣受大眾喜愛，木耳水主要由木耳熬煮而成，具有補充營養、潤腸通便的功效。

1、補充營養

木耳水含有一定的膳食纖維、B族維生素、維生素C、維生素E、礦物質等成分，其中鉀、鈣、磷、鎂含量較豐富，適量食用具有補充營養的功效。

2、潤腸通便

木耳水含有大量的水分，以及膳食纖維、植物膠質，適量食用，可促進胃腸蠕動，增加糞便含水量，有利於糞便排出，有一定的潤腸通便功效。

木耳水營養價值

暫未知

木耳水註意事項

不宜同食

1、田螺

從食物藥性來說寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利於消化，二者不宜同食，否則易引起腹部不適。

溫馨提示

木耳水中的木耳為食用菌，避免長期大量進食，以免引起胃腸不適。

木耳水食用方法

1、煮食

將木耳洗凈，放入鍋中加水沒過食材，煮至熟透即可食用。