水饅頭的功效與作用、禁忌和食用方法

水饅頭簡述

功

清熱除煩、護肝利膽、降脂降糖

宜

燥熱煩悶、高血壓者

忌

胃寒、消化功能不佳者

水饅頭營養功效

水饅頭，為日式清涼糕點，是以葛粉為主原料的透明外皮包裹餡料的夏季涼點，具有清熱除煩、護肝利膽、降脂降糖等功效。

1、清熱除煩

水饅頭有清熱除煩的功效，這是因為水饅頭中含有性味甘寒的葛根粉，可清熱除煩、生津止渴，輔助緩解煩熱、口渴、喉痹、瘡癤等病癥。

2、降脂降糖

水饅頭中所含葛根粉中的葛根素有明顯降低血糖的作用，葛根粉所含的黃酮類化合物有降血脂作用，有助於降低血清膽固醇、甘油三酯，因此食用單純葛根粉制成的水饅頭對於高血糖、高血脂病有一定的輔助功效。

3、護肝利膽

水饅頭有護肝利膽的功效，其所含的葛根粉有助於提高肝細胞再生能力，促進膽汁分泌，對於肝臟解毒功能有一定的加強作用，有利於防止脂肪在肝臟堆積，可幫助恢復正常肝臟機能。

4、解酒

水饅頭中所含的大豆苷，可以分解乙醇，有利於減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，還有助於促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素，有一定的解酒功效。

水饅頭營養價值

水饅頭中含有蛋白質、淀粉、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、黃酮、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣元素、鐵元素、鎂元素、鉀元素、鈉元素等營養成分。還含有的膳食纖維有促進腸胃蠕動、潤腸通便的功效，可以緩解腸燥便秘。水饅頭中黃酮類化合物葛根素，能改善心肌的氧代謝、擴張血管、改善微循環。此外，水饅頭中含有豐富的淀粉，淀粉在體內能夠水解成糖分，從而為機體補充能量，饑餓、低血糖發作者可以食用水饅頭來補充糖分。

水饅頭註意事項

不宜同食

1、寒性食物

水饅頭的主要成分是葛根粉，而葛根粉性寒，與寒性食物一起食用，可能會損傷腸胃。

2、杏仁

水饅頭與杏仁一起食用，可能會降低營養價值，引起身體不適。

適宜和禁忌

適宜：燥熱煩悶、高血壓者

水饅頭具有清熱除煩、護肝利膽、降脂降糖、降血壓、解酒、益智健腦、通經活血的功效，適宜煩熱消渴、高血脂、高血壓、脂肪肝、老年癡呆、記憶力減退、行經不暢、醉酒者食用。

禁忌：胃寒、消化功能不佳者

水饅頭中含有的葛根粉性涼，胃寒、表虛多汗者不適合食用；水饅頭不易消化，脾胃虛弱者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
水饅頭中含有的葛根粉性寒涼，孕婦食用不利於胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
水饅頭中含有的葛根粉性寒涼，嬰幼兒腸胃功能尚未發育健全，食用有損腸胃。

溫馨提示

水饅頭是寒性食物，不要與其他寒性食物一同食用，會損傷腸胃。

水饅頭食用方法

1、直接食用

水饅頭可直接食用。