蘿卜纓子的功效與作用、禁忌和食用方法

蘿卜纓子簡述

功

預防便秘、潤膚養顏

宜

便秘患者

忌

體質虛弱、氣血不足者

蘿卜纓子營養功效

蘿卜纓子為十字花科植物蘿卜的根出葉，綠色扁平狀，有很高的營養價值，可食用。蘿卜纓子性味辛苦、平，入脾、胃經，有一定的藥性，具有預防便秘、潤膚養顏等功效。

1、預防便秘

蘿卜纓子有幫助消化、理氣的功效，還含有大量膳食纖維，對便秘有很好的預防作用。

2、潤膚養顏

蘿卜纓子含有豐富的維生素A和維生素B1等營養物質，可以補充人體所需維生素，也有很好的潤膚養顏的作用。

蘿卜纓子營養價值

蘿卜纓子含維生素C、維生素K、維生素A、維生素B1、鈣、鎂、鐵、鋅、核黃素、葉酸等營養成分，具有補充維生素等功效。

蘿卜纓子的營養價值在很多方面高於根，其所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍，尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物。

蘿卜纓子註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

蘿卜纓子含有大量的膳食纖維，有改善和預防便秘的作用，故適宜便秘者食用。

禁忌：體質虛弱、氣血不足者

體質虛弱、氣血不足者食用蘿卜纓子後反而會加重不適癥狀，故此類人群不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘿卜纓子營養價值很高，膳食纖維含量較高，孕婦適量食用能消食理氣，預防便秘。

嬰幼兒可適量食用。
蘿卜纓子含有人體必需的多種營養物質，如纖維素、蛋白質及鐵、鋅等，嬰幼兒適量食用蘿卜纓子能促進骨骼和大腦的發育。

溫馨提示

在保存蘿卜纓子的時候要註意不要把蘿卜纓子放在強烈的陽光下曝曬，因為過於強烈的陽光會讓其中的葉綠素、維生素等有效營養成分受到破壞。

蘿卜纓子食用方法

1、涼拌

將新鮮的蘿卜纓子清洗幹凈，用開水焯，撈出來控幹多餘的水分，切碎，放入香油、蒜末、醋、鹽，拌勻就可以食用，還可以加入熟花生、胡蘿卜丁等。

2、熗炒

將新鮮的蘿卜纓子清洗幹凈去除雜質，切段，油熱後爆香蔥蒜，放入蘿卜纓子翻炒，加入鹽和醬油調味，1分鐘就可以出鍋食用。

3、醃制

將蘿卜纓子洗凈，放入壇中，加水和鹽醃制，2周以後即可食用。