土豆汁的功效與作用、禁忌和食用方法

土豆汁簡述

功

降低血壓、保護消化系統、通便

宜

動脈硬化、消化道潰瘍患者

忌

泄瀉、小兒脾弱者

土豆汁營養功效

土豆汁即用新鮮土豆榨成的汁，含有維生素A、維生素C、礦物質、淀粉、木質素等成分。土豆原產於南美洲，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大糧食作物。具有降低血壓、保護消化系統、潤腸通便、延緩衰老、減脂瘦身等功效。

1、降低血壓

土豆汁含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合高血壓患者飲用。

2、保護消化系統

土豆汁中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，並且這種纖維素比較細嫩，不會對腸胃黏膜產生刺激作用，飲用土豆汁能夠健脾和胃、調中益氣，促進腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病的發生。

3、潤腸通便

土豆汁含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，幫助機體及時排出毒素，防止便秘及腸道疾病的發生。

4、延緩衰老

多喝土豆汁或者用土豆汁敷臉，能夠有效防止皮膚被曬傷，並清除色斑，還能減輕眼部皮膚的浮腫，緩解痤瘡、青春痘滋生的問題。

5、減脂瘦身

土豆汁所含的熱量比較低，在充饑食物中是脂肪含量較低的，喝土豆汁能代謝掉身體多餘的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到較好的瘦身功效。

土豆汁營養價值

土豆汁中含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、胡蘿卜素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素。此外，還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。
土豆汁中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用，而且喝土豆汁可以為人體提供能量，增加飽腹感，有充饑功效，可作為主食。
土豆汁的蛋白質營養較高，易消化吸收，含有人體所必需的8種氨基酸，喝土豆汁可以補充蛋白質，使人精力充沛，不易生病。

土豆汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：動脈硬化、消化道潰瘍患者

土豆汁具有預防心腦血管疾病的效果，適合動脈硬化人群飲用。此外，肥胖者可以喝土豆汁來輔助減肥，消化道潰瘍患者可以喝土豆汁保持腸道系統健康。

禁忌：泄瀉、小兒脾弱者

土豆汁含較多粗纖維，脾胃虛寒、泄瀉、小兒脾弱者不宜多喝。此外，對於腹腔和胸外科手術後、胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時、腹瀉及肝病時不宜喝。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
孕婦過多喝土豆汁，可能加重妊娠風險，雖然土豆中的龍葵素含量較低，但是孕婦懷孕期間對於毒素的排出率低，長期大量飲用會使生物堿在體內累積，影響孕婦的身體健康。

嬰幼兒可適量飲用。
土豆汁能夠幫助補充嬰幼兒需要的蛋白質、微量元素等營養，還能改善胃腸循環、促進消化，對於寶寶智力發育也有一定的促進作用。

溫馨提示

土豆汁主要是用新鮮的土豆切片壓榨制作而成。生土豆汁沒有經過烹飪，裡面的營養價值沒有受到破壞。

土豆汁食用方法

1、燉煮

將土豆汁倒入鍋中，先大火後文火煎熬，濃縮湯汁，再放入適量蜂蜜，燉煮至粘稠狀即可食用，經常吃土豆蜜膏可以有效緩解胃病，還能促進排便。

2、直接飲用

土豆汁可直接飲用，可以有效預防十二指腸潰瘍、慢性胃炎以及習慣性便秘的發生。